ספרים, רבותיי, ספרים
  www.bookwatch.022.co.il
bookwatch
יום ב', ב’ בתמוז תשע”ז
    דף הבית  |  יצירת קשר  |  אודות  
הוצאת פוקוס נרתמה למודעות לרגישות מגלוטן והוציאה - בעברית - את ספרן של דר' שרי ליברמן ולינדה סגל, אשר עוסק ברגישות לגלוטן, בדרכים לזהות אותה וכן בהתמודדות עימה. חשוב.
11:23 (15/03/13) book watch

גלוטן, הוא חלבון המצוי בעיקר בדגנים, כחיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל וכוסמין. למרביתנו, קיומו של חלבון זה אינו מוכר. ואולם מרבים אחרים - ומספרם הולך וגדל באוכלוסיה - הוא מונע את היכולת להינות מלחמניה חמה, פסטה או סתם פרוסת לחם. הרגישות לגלוטן - המכונה בשפה הרפואית "צליאק" - כרוכה בתסמינים לא מעטים. בין היתר מדווחים הרגישים לגלוטן על הקאות, שלשולים, כאבי בטן, עצירויות, עייפות, כאבי ראש וכן עיכובים בגדילה. ואולם מעבר לאבחון הרפואי - החשוב עד מאד כשלעצמו - מטילה הרגישות לגלוטן מגבלות קשות על הנושאים אותה. לאחרונה דווח בעיתונות כי מספר האנשים שנחשפו לרגישותם לגלוטן עלה באופן משמעותי. מדובר הן בילדים והן במבוגרים, הנחשפים - לאחר שנים ארוכות, לעיתים, של התמודדות עם התסמינים השונים - לסיבה הגורמת לסבלם. הגם כי הגילוי כרוך בשחרור ממועקות משמעותיות מבחינה בריאותית, נראה כי יש בו כדי להטיל קשיים לא מבוטלים, הכרוכים בצורך לברר את מרכיביו של כל מאכל; בהגבלה משמעותית של אכילה במסעדות ובעלויות כספיות לא מבוטלות כלל. החדשות הטובות עבור אלו שנאלצים להתנזר מגלוטן הינן כי שפע המוצרים העומד לשימושם הולך וגדל. כך, בעוד שלפני מספר שנים היו פריטים בודדים שזכו לתואר "gluten free" היום מדפי המוצרים הנקיים מגלוטן הולכים ותופסים מקום נכבד יותר ברשתות השיווק. החדשות הפחות טובות הן שהמדינה טרם הסדירה את העלויות של המוצרים הללו - ולו המוצרים הבסיסיים ביותר, דוגמת קמח ולחם - כך שלצד ריבוי המוצרים, מחירם של מרביתם גבוה משמעותית מזה של מוצרים זהים המכילים גלוטן. לשם המחשה: בעוד שחבילת ביגלה "רגילה" עולה כ-8 ש"ח, הרי שביגלה ללא גלוטן עולה, על דרך הכלל, כ-14 ש"ח. קמח רגיל עשוי לעלות עד 4 ש"ח לקילו, בעוד שקמח נטול גלוטן איכותי (כזה שלא מתפרק, או שמתאפשר לעשות איתו דבר או שניים) עולה - לא פחות - מ-30 ש"ח לחצי קילו*. הוצאת פוקוס נרתמה למודעות לרגישות מגלוטן והוציאה - בעברית - את ספרן של דר' שרי ליברמן ולינדה סגל, אשר עוסק ברגישות לגלוטן, בדרכים לזהות אותה וכן בהתמודדות עימה. הספר מקנה שיטה לזיהוי עצמי של רגישות לגלוטן (דיאטה של 14 יום); חושף טכניקות רפואיות חדשות, וכן מספק סט של מתכונים נטולי גלוטן. האופן בו הספר מתאר את הרגישות לגלוטן, כמו גם התיאורים הנרחבים של התסמינים הנלווים לרגישות זו, מאפשרים גם לאנשים נטולי השכלה רפואית להבין את האמור בו. אכן, אולי גדולתו של הספר בכך שהוא מספק דווקא למי שטרם נחשפה לעובדת היותה רגישה לגלוטן, עולם שלם של מושגים סמויים מהעין, המאפשרים התמודדות עם תסמינים ובעיות רפואיות קיימות. מדובר בהחלט בתרומה נכבדה של הוצאת פוקוס למאבקם היומיומי של הרגישים לגלוטן, להעלאת המודעות הציבורית לכך ובעיקר - להוספת הידע לכל מי שנאלץ להתמודד עם תופעה זו. חשוב!!! רגישות לגלוטן - דר' שרי ליברמן ולינדה סגל - מאנגלית: לאית פלן-לברטובסקי - הוצאת פוקוס

 
 
חדשים ומומלצים
ספרות ישראלית
ספרי ילדים ונוער
ספרות מתורגמת
ספרות עיון
ספרות מקצועית, ספרי הדרכה
בריאות ותזונה
פנאי, בישול והדרכה
הפינה היהודית
דעות
יום הזיכרון ויום העצמאות
יום השואה
יום השואה הבינלאומי
פרויקט "הבמה שלכם"
והיו עינינו רואות.... לקראת שבוע הספר העברי
קצרים לשבוע הספר






יצירת קשר


Powered by 022.co.ilכניסה למשתמש רשום | הצטרף לרשימת תפוצה | תנאי שימוש | הקם אתר חינם | | RSS